Visite guidée : Ecole de Tourisme et de Gestion Hôtelière
de l’université de Balamand
Le Liban a une longue histoire
dans l’accueil touristique et cette tradition d’hospitalité
rayonne bien au delà de ses frontières. En effet, nombreux sont
les professionnels du secteur qui sont établis à l’étranger
ou qui y ont passé une partie de leur vie professionnelle.
Pour que ce savoir-faire se perpétue, des formations diplômantes
sont proposées dans les universités libanaises et l’une d’entre
elles – l’université de Balamand- s’est équipée
d’installations qui vont permettre à de nombreux étudiants
d’entrer dans la vie professionnelle avec un bagage leur permettant d’envisager
sereinement les postes de responsabilité dans le secteur touristique. |
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Ce secteur est par ailleurs considéré comme l’un de ceux qui
connaîtront un taux de croissance des plus élevés dans les
prochaines années au niveau mondial. Sur le plan national, il serait également
en mesure de contribuer largement au redressement économique.
C’est donc avec l’objectif clairement affiché de répondre
à la demande locale et régionale, en termes de ressources humaines
compétentes, que l’université a ouvert en 1999 son Ecole de
Tourisme et de Gestion Hôtelière
L’Ecole se trouve sur le campus de l’université, mais indépendamment
installée dans un bâtiment entièrement consacré à
ce cursus. Le campus tout entier surplombe la Méditerranée et l’emplacement
choisi pour l’Ecole se trouve au point le plus élevé du campus,
c’est donc quasiment dans des conditions réelles que les étudiants
reçoivent leur formation : on se croirait dans une chambre avec vue sur
la mer.
Le directeur de l’ Ecole Monsieur Hamid El Debs nous a confié que
l’Ecole recevait d’ores et déjà des étudiants
étrangers, principalement Syriens et Jordaniens mais que sa vocation était
d’en recevoir un plus grand nombre année après année.
"Depuis 3 ans, nous délivrons des diplômes de licence en gestion
avec cette spécialisation de Tourisme et de Gestion Hôtelière.
En effet, la tendance générale de part le monde est passée
de la formation de techniciens (BT, BTS ou diplôme en Hôtellerie)
à des formations universitaires spécialisées".
Ainsi, au cours des trois années de formation, des cours communs avec la
licence en gestion (BBA) sont dispensés aux étudiants : gestion,
comptabilité, économie, ressources humaines, marketing, mathématiques,
informatique, langues et culture générale…
Avec en plus des modules spécifiques aux métiers de l’hôtellerie
: tourisme et voyages, restauration, nutrition et sécurité sanitaire,
droit de l’hôtellerie, et une formation au système informatique
dédié à l’hôtellerie: Fidelio, Micros...
Enfin, l’Ecole de (à effacer t)Tourisme et de Gestion Hôtelière
de l’université de Balamand a signé un accord d’affiliation
avec Conrad N. Hilton College of Hotel & Restaurant Management de l’
Université de Houston au Texas.
Cet accord couvre le partage de connaissances et d’expérience. Des
échanges de professeurs et d’étudiants et une reconnaissance
mutuelle des programmes et des diplômes. Neuf écoles dans le monde
ont le même type d’accord avec Conrad Hilton College mais seule celle
de Balamand a été autorisée à délivrer un certificat
de cet organisme à ses diplômés.
Ce privilège s’explique quand on voit la qualité des installations
qui sont mises à la disposition des étudiants.
Ainsi, une suite d’hôtel de luxe a été aménagée
jusque dans ses moindres détails afin d’apporter une formation pratique
qui « colle » le plus possible à ce à quoi seront confrontés
les futurs responsables d’hôtels.
Il en va de même pour la restauration, une salle de restaurant de 65 couverts
accueille les enseignants de l’université où ils se font servir
les menus élaborés dans les cuisines du restaurant.
Chambres froides, blanchisserie, tous les équipements semblables à
ceux rencontrés dans les grands hôtels sont présents, le programme
se veut si proche de la réalité que les personnes désirant
déjeuner au restaurant doivent réserver tout comme elles le feraient
dans un restaurant « classique ».
Pour compléter cette formation obtenue dans l’enceinte de l’université,
1000 heures de stage, réparties sur deux étés, sont à
effectuer au cours de la formation.
Zohdi Beksmati un étudiant en troisième année explique :
« Ces deux stages de 500 heures chacun sont effectués dans des hôtels
de 4 et 5 étoiles, principalement appartenant à des chaînes
internationales avec lesquelles l’université a des accords. Le premier
stage porte sur la restauration (food and beverages) et le second sur l’hôtellerie
(rooms division) ».
Le stage de Zohdi s’est déroulé au Vendôme Intercontinental,
mais des hôtels à Londres, Dubai, Sharjah, Koweit ou New York font
également partie de ceux avec lesquels l’université de Balamand
a des accords.
« L’expérience acquise est irremplaçable,
elle nous donne la possibilité d’être immédiatement
opérationnels lors de notre premier emploi » ajoute Zoghdi qui préférerait
rester travailler au Liban une fois ses études terminées. Il est
cependant conscient du fait que le niveau de salaire est plus élevé
dans les pays du Golfe et pense devoir y passer quelques temps, la demande y est
forte pour les diplômés libanais.
Il dit également être heureux de travailler dans un secteur dans
lequel il contribue à redresser l’économie du pays.
A n’en pas douter, la culture libanaise, le savoir-faire et l’hospitalité
naturels prédisposent aux métiers hôteliers, alliés
à une solide formation dispensée par d’éminents professsionels,
elle devrait continuer de faire du Liban un fournisseur de cadres et de managers
pour la région durant de longues années encore. C’est en tout
cas tout le mal que nous souhaitons à la fois à l’université,
à son Ecole de Tourisme et de Gestion Hôtelière et aux étudiants
!!!
Yann Rotil
Tripoli le 02/12/2003
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